›

Veģetārais burgers 6

84 6

Pēdējā laikā spokos esmu redzējis daudz variācijas par burgeru tēmu. Bet ko darīt, kad gaļa un zivis apnikušas? Piedāvāju savu veģetārā burgera recepti.

Tad nu sākam. Sastāvdaļas (8 pers.)

Kotlešu mīklai:

3 sīpoli;

3 burkāni;

3 kartupeļi;

3 āboli;

NB! Standartā liek visus dārzeņus proporcijā 1:1, bet es drusku variēju un liku savādākās proporcijās. Tas ir tīri gaumes jautājums.

2 olas;

milti;

garšvielas pēc vēlēšanās.

Pildījumam:

marinēti vai svaigi gurķi;

salātu lapas (es gan izvēlos Ķīnas vai Savojas kāpostu, bet tas ir gaumes jautājums);

mērce (samaisa ketčupu, majonēzi, krievu sinepes, proporcijā 3:3:1, pievieno Khmeli suneli vai garšvielu maisījumu šašlikam);

siers;

sīpols.

Un, protams, maize . Pēc izvēles, kāda nu kuram garšo..

Nomazgājam nomizojam dārzeņus... Autors: Sabaton Veģetārais burgers

Nomazgājam, nomizojam dārzeņus, Kā jau minēju, es izmantoju savādākas proporcijas.

2 Visu rīvējam bļodā Vēlams... Autors: Sabaton Veģetārais burgers

2. Visu rīvējam bļodā, Vēlams nepaslinkot un rīvēt uz smalkās rīves, tā būs garšīgāk. Visvieglākais ir visu izlaist caur sulu spiedi, bet man, diemžēl vai par laimi, šāda verķa nav. Sākam ar kartupeļiem, turpinām ar burkāniem, pievienojam sīki sagrieztus sīpolus, āboliem izņemam serdi un nomizojam, pēc tam pierīvējam tos. Pieliekam garšvielas. Es izmantoju Vegetu, garšvielu sojai (tāds interesants mistrojums - kaut kas līdzīgs Khmeli - suneli garšvielu maisījumam, bet ar kurkumu un maltām sinepju sēklām) un ķimenes.

izveidot rakstu izveidot testu

Visu kārtīgi samaisa Tagad... Autors: Sabaton Veģetārais burgers

Visu kārtīgi samaisa. Tagad vajag atstāt uz aptuveni 10 min., lai sāls ietekmē iznāk ārā liekais šķidrums. Ja ir malts caur sulu spiedi, negaidām, bet uzreiz pārejam pie nākamā punkta.

Sietā nospiež lieko... Autors: Sabaton Veģetārais burgers

Sietā nospiež lieko šķidrumu un pievieno olas. Pievieno miltus. Cik - tas ir uz izjūtu. Ja ir vēlme kotletes taisīt tādā īstā kotlešu formā, vajadzēs vairāk. Es šoreiz pieliku pavisam nedaudz, lai tie plāceņi sanāktu plānāki. Paralēli uzkarsējam eļļu uz pannas un cepeškrāsni.

Apcepam no abām pusēm tikmēr... Autors: Sabaton Veģetārais burgers

Apcepam no abām pusēm, tikmēr sagriežam maizi un pildījuma sastāvdaļas.

Sagrieztās maizītes apgrauzdē... Autors: Sabaton Veģetārais burgers

Sagrieztās maizītes apgrauzdē cepeškrāsnī uz restēm. Es šoreiz ņēmu pelēko maiziti, manuprāt garšīgāk par standarta baltmaizi, bet kā jau minēju - gaumes lieta. Paralēli uzjaucam mērci.