Steiks15

apgrauzdējam piparu maisījumu uz karstas pannas līdz vieglam dūmiņam - tas atvērs aromu ...

lejam pāri pipariem saldo krējumu ...

piepilinam pāris ēdamkarotes vorčestras mērces ...

ļaujam mērcei burbuļot, laiku pa laikam to pamaisam, līdz krējums savelkas lipīgā stingrā masā ... mērce gatava ..

jau laicīgi ieslēdzam cepeškrāsni uz 70C ... apberam gabalus ar jūras sāli, pipari nāks no mērces ... gaļai ir jābūt istabas temperatūrā - ja nesen izvilkta no ledusskapja, ta bikucīt pagaidam, lai sasilst ...

karsējam pannu uz max karstumu ko riņķis var dot un izkausējam gramus 50-100 sviesta ...

un liekam gabalus cepties ...

cepšanas ilgums visnotaļ karājas no katra paša gaumes ... bet par atskaites punktu var pieņemt trejas minūtes katrai pusei - šai laikā steika gabals izcepsies vidēji, kad gaļa vēl ir mazliet jēla, bet nav izteiktu asiņu ... gribam asiņaināku - cepam katru pusi 2vas minūtes, gribam gatavāku - ilgāk ...