›

Tītaru aknu pastēte ar ķirbi 14

185 0

Neesmu ķirbju speciāliste, neprotu tos savā dārzā izaudzēt, bet tepat Biķernieku ielas mazajā partikas preču veikaliņā nu jau duvus gadus regulāri pērku ļoti garšīgu ķirbi ar spilgti oranžas krāsas iekšu un zaļganbrūnu plānu miziņu. Tas ir ar blīvu miesasbūvi un riekstu garšu. Izrādās, ka to arī sauc par riekstu ķirbi. Ziemā katru nedēļu pērku vienu šķēli. Tās svars parasti ir 800 - 900 grami un cena 1.49 EUR/kg.

To jau sen pievienoju visiem sakņu sautējumiem un zupām, cepu kopā ar kartupeļiem, vāru biezzupas, lieku kēksos. Ķirbja labās garšas īpašības kalpoja par ierosmi to pirmo reizi pievienot arī aknu pastētei.

Vakar nopirku 300 gr tītara aknas, lai šodien veiktu minēto eksperimentu. Turpinājums bildēs un zem tām.

Aknas sagriezu mazākos... Autors: rasiks Tītaru aknu pastēte ar ķirbi

Autora bilde

Aknas sagriezu mazākos gabaliņos. Pannā ielēju ēdamkaroti augu eļļas, riņķos sagrieztu sīpola pusi, aknas un apm. 150 gr šķēlītēs sagrieztu ķirbi. Apmaisot ar koka karoti, cepu tikai 10 minūtes.

Pievienoju 2 ēdamkarotes skābā... Autors: rasiks Tītaru aknu pastēte ar ķirbi

Autora bilde

Pievienoju 2 ēdamkarotes skābā lauku krējuma un vēl izkarsēju 2-3 min.

izveidot rakstu izveidot testu

Kad pannas saturs padzisis to... Autors: rasiks Tītaru aknu pastēte ar ķirbi

Autora bilde

Kad pannas saturs padzisis, to smalki samaļu elektriskajā gaļas maļamajā aparātā, klāt piemaļot palielu ķiploka daivu. Malumu lieku atpakaļ uz pannas un izkarsēju, maisot ar koka karoti. Sastāvs, neskatoties uz pievienoto ķirbi un krējumu pastingrs, pievienoju pāris karotes dažas dienas atpakaļ vārīto buljonu. Ja buljona nav, var pievienot vārītu ūdeni. Vēl pievienoju sāli un melnos maltos piparus pēc garšas.

Pascaronās beigās pievienoju... Autors: rasiks Tītaru aknu pastēte ar ķirbi

Autora bilde

Pašās beigās pievienoju vēl apm.70 gr svaigu sviestu.

Ar kokanbspkaroti uzputoju... Autors: rasiks Tītaru aknu pastēte ar ķirbi

Autora bilde

Ar koka karoti uzputoju. Masa kļūst gaiša un pufīga.

Pastēte gatava un salikta... Autors: rasiks Tītaru aknu pastēte ar ķirbi

Autora bilde

Pastēte gatava un salikta bļodiņā. Jau nogaršota un mans slēdziens, ka ķirbi varēja likt vēl vairāk, jo tā garšu nejūt nemaz. Iesaku pamēģināt, tas nav sarežģīti! ļoti garšīga pastēte.

185 0 14 Ziņot!

Ieteikt: 0 0 0