Kurš gan nezina garšīgos cepumus ar iebiezināto vārīto pienu? Nāk jubilejas, tādēļ man tika pasūtīti riekstiņi. Pieļauju, ka spokos jau ir bijušas līdzīgas receptes, tomēr padalīšos arī ar savu (dažādība nenāk par sliktu).
Man ir paveicies, ka manā īpašumā nonāca vecās riekstu formītes (nav ne jausmas, kur vēl tādas var iegādāties. Kaut kur dzirdēju, ka Centrāltirgū pirms pāris gadiem esot bijušas).
Tātad, kas būs vajadzīgs:
2 glāzes kviešu miltu;
1 glāze cukura;
2 olas;
200g saldkrējuma sviesta vai arī konditorijas izstrādājumu margarīna;
1-1,5 kārba vārīta kondensēta piena (es pērku uzreiz gatavu);
1/2 tējkarote vanilīna cukura;
1/2 cepamā pulvera (šis nav obligāti);
Šķipsniņa sāls.
Sviestu es jau paspēju iepestīt bļodā un pa virsu uzbērt cukuru.
Tātad, būs nepieciešams istabas temperatūrā atlaidināts sviests. Sviestu, lai būtu ātrāk, var izkausēt arī katliņā uz mazas liesmas, tomēr tad mīkla sanāks ļoti ķepīga. Sviestu un cukuru sakuļ/samaisa, līdz masa kļūst nedaudz gaišāka un viendabīgāka.
Pievieno olas un to visu atkal sakuļ, līdz nav vairs jūtami cukura graudiņi.
Masai jākļūst apmēram šādai. Es gan mazliet nočītoju un ieliku bļodu karstā ūdenī, kaut gan tas tikai sarežģī vēlāko procesu.
Tālāk masai pievienojam miltus. Atceramies, ka tos labāk ir izsijāt, lai mīklā nepaliktu miltu kunkuļi + pati mīkla būs gaisīgāka. Atgādināšu, ka reizē ar miltiem pievienojam cepamo pulveri (kuri to tomēr izvēlējušies pievienot), šķipsniņu sāls un arī vanilīna cukuru. Riekstiņu mīkla jau tā cepot uzpūšas, bet papildus apjoms par sliktu nenāk. 
Visu kārtīgi izmīca.
Tāda, lūk, ķēpa sanāk. Vēlreiz atgādināšu, ka bļodu (maisot cukuru un sviestu) peldināju karstā ūdenī, tāpēc arī mīkla sanāca jēlāka. Laika trūkums, jo paralēli veidoju citu kulinārijas brīnumu. Liekam mīklu ledusskapī uz kādu pusotru stundu vai divām, kā minimums, atpūsties.
Kad mīkla ledusskapī savu laiku atsēdējusi un atpūtusies, ņem to ārā un vēlreiz no sirds un dvēseles izmīca. Visbeidzot to var ķellēt formītēs, kas, jāatzīst, ir vislaikietilpīgākais un pacietīgākais etaps visā gatavošanas procesā. Cilvēkam ar vājiem nerviem šis varētu būt pārbaudījums.
Lūk, visas formītes aizpildītas un panna līdz ar to pilna. Es savas vecās formītes ar taukvielām nesmērēju, jo, galu galā, mīklas sastāvā ir ļoti daudz sviesta. Veidnītes nepildam līdz lūpai, jo mīklai cepoties ir tendence uzpūsties. Mīklu pilda, ar pirkstu veidojot iedobītes (lai pēc tam būtu vieta, kur iepildīt vārīto kondensēto pienu).
Uzkarsē krāsni līdz 180°C un liek cepties. Cepšanās process ilgst apmēram 15 minūtes, tomēr iesaku riekstiņus uzmanīt - no viegli gaišiem līdz pārdegušiem ir tikai viens solis. 
Gatavi tie ir tad, kad maliņas ir kļuvušas zeltaini brūnas. Pirms izņemšanas no formītēm, cepumus ir jāatdzesē!
Vēl kas: cepšanās laikā mīklu labāk ir noglabāt atpakaļ ledusskapī, lai tā nav tik ķēpīga un ir vieglāk iepildāma formītēs.
Šādi nu ir sanākuši. Man nepatīk pārāk tumši un pārcepušies, jo tad riekstiņi ir cietāki. Tagad atliek atvērt vārītā kondensētā piena bundžu un apķellēt riekstiņu pusītes. Te nu ir izvēles brīvība - cits var likt vairāk, cits mazāk. Es iebiezināto pienu lieku mazāk, lai var just arī paša cepuma garšu.
Buolā! Pirmās pannas cepiens. Riekstiņu gatavošana pavisam noteikti nav sarežģīta, un gala iznākums ir ļoti labs. Tie, kuri grib ko citādāku garšā, var starp riekstiņu pusītēm ielikt arī riekstus.
Labu apetīti un lai labi garšo! 
Ja būs atsaucība, ielikšu arī citas receptes.
Es to bedriti iespiestu nedaudz dziļāk ar pirkstu,lai ir vieta gardumam vairāk..... 
Vēl var iegādāties centrāltirgū, pirms diviem mēnešiem bijām. Nopirkām 39 formiņas, tādas pašas .
