›

Piparu (paprikas) zupa 25

441 0

Rudenī vēsā laikā gribas vienmēr ko siltu. Saldie pipari lielveikalos pašlaik par pieejamām cenām, visi zem latiņa par kg. Šodien nopirku 7 gab. sarkanos , bet tik pat labi šai zupai noder arī citas krāsas saldie pipari. Uz vienu cilvēku zupai parasti ņemu vienu vidēja lieluma piparu, tas ir pietiekami. Zupa būs 6-7 personām, vajadzīgs paliels katls.
Būs vajadzīgi produkti piparu pildījumam: 1kg cūkas- liellopa maltā gaļa , 150 gr rīsu ( mazā paciņa) , dažas olas pēc izvēles, jo bez tām var iztikt un garšai melni maltie pipari, ķiploks un sāls.
Vēl zupai būs vajadzīgi apm. 200 gr. burkānu, vēlams 4-5 svaigie tomāti, 2 -3 ēdamkarotes skāba krējuma, ēdamkarote ar kaudzīti miltu un garšai viens sīpols,
Spilvas ķiploku tomātu mērce apm .300 gr. pētersiļu, seleriju, puravu, zaļumI.

Zupas gatavošana redzama bildēs.

Rīsu paciņu iemetu katliņā ar... Autors: rasiks Piparu (paprikas) zupa

Autora bilde

Rīsu paciņu iemetu katliņā ar verdošu ūdeni, vāru 1-2 minūtes, tad izņemu un lieku , lai nedaudz padziest. Rīsi nedrīkst būt izvārīti mīksti. Tajā pašā ūdenī iemetu svaigos tomātus, lai applaucējas un var novilkt viegli miziņas.

Piparus nomazgā un izņem... Autors: rasiks Piparu (paprikas) zupa

Autora bilde

Piparus nomazgā un izņem vidiņus, sēklas. Padzisušos rīsus pievieno maltajai gaļai, vēl pievieno maltos melnos piparus, sīki sakapātas ķiploku daiviņas un sāli pēc garšas

izveidot rakstu izveidot testu

Zaļos zupas garscaronaugus... Autors: rasiks Piparu (paprikas) zupa

Autora bilde

Zaļos zupas garšaugus nomazgā un ar diegu sasien buntītē, lai gata vošanas beigās var viegli izņemt no zupas.

Samīca pildījuma sastāvdaļas... Autors: rasiks Piparu (paprikas) zupa

Autora bilde

Samīca pildījuma sastāvdaļas viendabīgā masā.. Tagad par olām. Pēc vēlēšanās, katra vai dažu piparu apakšā iesit jēlu vistas olu, nesajaucot baltumu ar dzeltenumu. Virsū olai pilda gaļas masu. Pildīšanu izdara ar tīrām rokām bez citiem instrumentiem. Man mājās bija 2 olas, tās iesitu divos piparos. Iezīmēju tos piparus, kuros iesistas olas, iespraužot gaļas masā burkāna gabaliņu. Tas bildē redzams. No pāri palikušās gaļas masas taisu palielas frikadeles.

Pec iespējas vertikālā... Autors: rasiks Piparu (paprikas) zupa

Autora bilde

Pec iespējas vertikālā stāvoklī saliek pildītos piparus katlā, pa starpām notīrītus burkānus un tomātus, kam iepriekš noņēmu miziņas. Manā dārzā aug banāntomāti, tos labi iebīdīt spraugās starp pipariem. Ja tomātiem cita forma, tos vienkārši sagriež un ber uz pipariem. Virspusē vēl ielieku zaļumu bunti un notīrītu, uz pusēm pārgrieztu sīpolu.Tējkanā uzvāru ūdeni un verdošu leju katlā tik daudz, lai nedaudz nepārsedz piparus. Sākas vārīšanas process. Tiklīdz sāk virums vārīties, pipari sarūk un viss ir šķidrumā. Vārīšanas ilgums atkarīgs no pildīto piparu lieluma. Pēc apm. 30 minūtēm pievieno tomātu mērci un frikadeles.

Atsmeļ nedaudz scaronķidruma... Autors: rasiks Piparu (paprikas) zupa

Autora bilde

Atsmeļ nedaudz šķidruma zupas kausā , lai padziest. Vienu ēdamkaroti miltu sajauc viendabīgā masā ar 2-3 karotēm skāba krējuma, atšķaida ar atsmelto šķidrumu līdz šķidrai konsistencei, lai lejot katlā neveidojas klimpas. Izņemu no katla zaļumu bunti un sīpolu. Lēni saleju katlā sagatavoto miltu šķidrumu. Vāru, uzmaīgi apmaisot šķidrumu līdz tas kļūst tumīgs apm 5 min. Pārbaudu sāls daudzumu. Tomātu mērce diezgan pasāļa, tāpēc iepriekš sāli nepievienoju. Protams, tomātu mērci var aizvietot ar svaigiem tomātiem, tad gan to vajadzēs vismaz kilogramu. Ja svaigo tomātu nav, var iztikt arī tikai ar tomātu mērci.