›

Mana mīkla 32

506 0

Plātsmaizes bija, ir un būs latviešu ēdienkartē.

Katrā gadalaikā atšķiras tikai ar attiecīgai sezonai pieejamiem svaigiem augļiem vai ogām. Pavasarī visi cep rabarberu maizes, rudenī ābolu maizes un pārējā laikā ar to, kas kuram pieejams.

Mīklu visām plātsmaizēm lietoju vienu.

To gatavoju pati mājās. . Man nav tik daudz laika, lai ietu uz lielveikalu pēc mīklas.

Esmu iecienījusi sauso raugu. Agrāk Rīgas sausā rauga kvalitāte neapmierināja, jo tas slikti šķīda. Pēdējā laikā tas kvalitātes ziņā neatpaliek no franču sausā rauga , kas pe mums arī nopērkams. Sausā raauga priekšrocība - ilgs uzglabāšanas termiņš, parasti gads. Ir gadījies, ka neapkurinātā vadarnīcā paliek kāda paciņa uz ziemu, pavasarī rūgst kā nupat pirktais. Parasti nopērku vismaz 10 paciņas, lai tas vienmēr mājās, ja pēkšņi sagribas kaut ko no rauga mīklas.

Jau vairākus gadus mīklai pievienoju auzu pārslas, izceptā mīklā tās gandrīz nav manāmas, bet piedod labu garšu un maizīte ilgāk saglabājas mīksta.

Aicinu kopā ar mani izsekot bildēs manas plātsmaizes tapšanai.

Produkti mīklai... Autors: rasiks Mana mīkla

Autora bilde

Produkti mīklai. Gatavošu mīklu no 0,5 l piena. Man tas ir lauku piens.

05l piena ieleju bļodā uzsildu... Autors: rasiks Mana mīkla

Autora bilde

0,5l piena ieleju bļodā, uzsildu, pievienoju jebkurā kārtībā puspaciņas vislētākās auzu pārslus (200 gr), 2 glāzes miltu, 2 ēdamk. cukura, 0,5 tējk. sāls un paciņu sausā rauga. Ar koka karoti sajaucu sastāvdaļas. Iznāk apm. kā biezo pankūku mīkla. Parkaisu ar miltiem, piesedzu un nolieku, lai uzrūgst. Pa to laiku var sameklēt dārzā augļus, salasīt mežā sauju brūkleņu.

izveidot rakstu izveidot testu

Uzrūguscarono mīklu ar koka... Autors: rasiks Mana mīkla

Autora bilde

Uzrūgušo mīklu ar koka karoti samaisu, pielejot nedārgo rapšu eļļu (4 ēdamk. uz 0,5 l piena). Var lietot arī citu eļļu.

Vēl pievienoju miltus tik... Autors: rasiks Mana mīkla

Autora bilde

Vēl pievienoju miltus tik daudz, lai mīkla pastingra. Ja mīklu gatavoju lielāku daudzumu, tad jāmīca ar roku, bet šo daudzumu varu samīcīt ar koka karoti. Atkal pārkaisu ar miltiem, piesedzu un ļauju uzrūgt.

Sagatavoju plātiņas... Autors: rasiks Mana mīkla

Autora bilde

Sagatavoju plātiņas cepšanai. Vienmēr ieklāju cepampapīru, jo tad vienmērīgāk cep un gatavo maizi viegli ar visu papīru nocelt, bet galvanais iemsls ir tas, ka plātiņas vienmēr paliek tīras.

Uzrūguscarono mīklu sabakstu... Autors: rasiks Mana mīkla

Autora bilde

Uzrūgušo mīklu sabakstu ar karoti, lai iziet rūgšanas procea gāzes. Vēlreiz ļauju mīklai uzrūgt.

Mīkla gatava To var lietot... Autors: rasiks Mana mīkla

Autora bilde

Mīkla gatava. To var lietot tūlīt, var likt ledusskapī neilgai (1-2 dienas) uzglabāšanai vai sasaldēt ilgākai uzglabāšanai.'Visgardākā tā, protams, ir tūlīt cepta.

Sadalu mīklu un izklāju uz... Autors: rasiks Mana mīkla

Autora bilde

Sadalu mīklu un izklāju uz plātiņām 1-2 cm biezumā. Man šoreiz ap 1 cm biezums, pikuci maisiņā un saldētavā kādam notes plācenim citai reizei.

Mūsu ģimenē visiem... Autors: rasiks Mana mīkla

Autora bilde

Mūsu ģimenē visiem garšo plātsmaizes ar drupačām, ( kā šlāgeraptaujās ). Tas pēc katra ieskatiem.

Taisu drupačas tanī pašā bļodā no sviesta, cukura un miltiem. Parasti te garšvielas nelieku, lai nenoisit sezonas augļu garšu, bet der arī nedaudz malts kanēlis..Uz šo porciju lietoju 150 gr sviesta, cukuru pēc garšas (apm.1 glāzi un 2 gl. miltu)