Šis raksts nav domāts sliņķiem, kuri dod priekšroku veikalos nopērkamajiem, lētajiem šašlikiem, kuri sacepas "košļenes gumijas" konsistencē un reizēm arī līdzīgi garšo.
Ja esi gatavs mazliet piestrādāt, lai šašliks būtu baudāms, tad iemet aci šeit!
Šeit atradīsi receptes dažādu gaļiņu marinādēm.
Sagatavošanās darbi un ieteikumi:
1. Jāsagriež gaļa, ko taisamies marinēt. Liellopu un jēra gaļu ir vēlams sagriezt nelielos gabaliņos, bet cūkgaļu un vistas gaļu var droši griezt lielākos gabalos, jo tā ļoti labi uzņem marinādi.
2. Jāsagriež sīpoli un zaļumi, ko liekam klāt marinādei. Tos pirms pievienošanas marinādei, ir ieteicams pamīcīt ar rokām, lai tie atdotu sulu un aromātu.
3. Ieteicams gaļu marinēt stikla, vai keramikas traukos.
4. Kad gaļa ir ielikta marinādē, ir ieteicams tai likt virsū slogu.
Kefīra marināde.
Puskilogramam cūkgaļas, vai vistas gaļas būs nepieciešams litrs kefīra, sīpoli, sāls, pipari.
Sgrieziet gaļu gabaliņos, pa virsu liekat sīpolus, sāli, piparus un lejiet kefīru, tad atkal liekat gaļas, sīpolu un garšvielu kārtu,lejiet kefīru.) Un tā atkārtojiet,kamēr jums beigsies sastāvdaļas.
Gaļu marinējiet diennakti (24 stundas), vēsā vietā. Šašliks būs sulīgs un maigs. Šī marināde ir lieliska ģimenēm ar bērniem un vecākiem cilvēkiem.
Citronu un bazilika marināde.
Vajadzēs: vistas gaļu, citronus (uz kilogramu gaļas, vajadzēs 1 citronu), daudz bazilika, sīpoli, sāls un pipari.
Visu liekam kārtās- gaļu, sīpolus, sāli, piparus un baziliku. Izspiediet sulu no citrona un pašu citronu sagrieziet gabaliņos un arī lieciet klāt pie gaļas.
Tā kārtas atkārtojiet, līdz visas sastāvdaļas ir saliktas.
Lieciet vēsā vietā uz 8 stundām marinēties. Ilgāk marinēt nav ieteicams, jo tad gaļa pieņems izteiktu citronu garšu, kas varētu nebūt vairs tik garšīgi.
Tomātu sulas marināde.
Vajadzīgs: Gaļa, sīpoli, sāls un pipari. Tomātu sula- tik daudz, lai tā nedaudz pārklātu gaļu. (ja nav tomātu sula, domāju, ka derēs arī tomātu mērce vai kečups)
Visas sastāvdaļas salieciet traukā un saspaidiet ar rokām. Pārlejiet tomātu sulu un liekat ledusskapī uz 6-8 stundām marinēties. Vēlams uzlikt slogu.
Cūkgaļa vīna marinādē.
Nepieciešamais : cūkgaļa, sīpoli, sāls, pipari un vīns (vēlams sausais baltvīns).
Visas sastāvdaļas liekat traukā, saspaidiet ar rokām, pielejiet vīnu. Rēķinieties, ka uz vienu kilogramu gaļas jums būs nepieciešama viena glāze vīna.
Gaļu marinējiet zem sloga ledusskapī- 4 stundas.
Liellopu gaļa sarkanvīna marinādē.
Vajadzīgs: liellopu gaļas fileja, sīpoli, sāls, pipari, ķiploki un sausais sarkanvīns.
Gaļu labāk sagrieziet nelielos gabalos, jo liellopu gaļa ir sīkstāka kā cūkgaļa, taču atkarībā no cepšanas veida var arī griezt šķēlēs, tad būs sulīgāk. Sīpolu grieziet gredzenos, pieberiet, sāli, piparus un sakapātu ķiploku, visu kārtīgi samaisiet, pielejiet vīnu. Lieciet ledusskapī uz 3-5 stundām, lai marinējas.
Jēra gaļas šašliks.
Ieteicams lietot fileju, jo tā ir sulīgāka un mīkstāka, sāls, malti melnie un sarkanie pipari, sīpoli, ķiploki un citrons.
Gaļu sagrieziet un lieciet traukā, pasāliet un sapiparojiet, samaisiet kopā ar rīvētiem sīpoliem un sasmalcinātiem ķiplokiem, pārlejiet visu ar svaigi spiestu citronu sulu. Lieciet ledusskapī uz 6-8 stundām.
Laša šašliks citronu marinādē.
Lai iemarinētu puskilogramu laša būs nepieciešami 2 citroni, nedaudz olīveļļas, sāls, cukurs, malti melnie pipari un ūdens.
No sākuma pagatavojiet marinādi. Citronu sulu sajauciet kopā ar olīveļļu, pipariem, sāli, cukuru, nedaudz pierīvējiet citronu miziņu un ūdeni.
Uz koka irbulīšiem spraudiet lasi un citrona šķēlītes vai arī var tomātu. Iegremdējiet irbulīšus ar lasi marinādē uz 2 stundām.
Šašliku cepiet uz grila sietiņa, vai uz grila pannas. Kamēr šašliks cepas pārlejiet ar marinādi, lai tas būtu sulīgāks.
Nu ko, cerams, ka kādam noderēs! Labu apetīti! Es šogad centīšos nogaršot visas šīs marinādes! 
ja nav laba gaļa, tad ne ar vienu marinādi nekas mīksts un sulīgs nesanāks... Pie tam Latvijā audzētā liekas mīkstāka izcepta un arī smaržo labāk
