Atkal rullē11

Apm. 1/3 siltā piena piejaucu palikušajai ¼ biskvīta masai.

Pienam katliņā pievienoju sviestu un turpinu karsēt līdz vārīšanās temperatūrai. Noceļu katliņu no gāzes un pievienoju karstajam pienam biskvīta- piena masu, nepārtraukti maisu. Vēlreiz lieku katliņu uz nelielas liesmas un intensīvi maisot karsēju, līdz uzmet burbuļus.

Nolieku izvārīto krēmu , lai atdziest

Pa to laiku biskvīts izcepies, atbrīvoju no papīra.

Zem biskvīta palieku to pašu lietoto cepamo papīru. Izcepto biskvīta kārtu  visu noziežu ar  ievārījumu. Man tas bija pašvārīts antonovkas ābolu ievārījums. Uz lēzenu šķīvīti uzleju nedaudz no putošanai paredzētā krējuma, apmērcēju cepuma vienu pusi un lieku ar apmērcēto pusi uz augšu trijās rindās uz olu biskvīta kā redzams bildē.
Cepumi nav jāizmērcē, bet no vienas puses īslaicīgi jāiemērc krējumā, var arī kādā sulā. No otras puses tiem ievārījums. Selgas cepumi diezgan ātri kļūst valgi un padodas viegli sarullēt. Es kādu stundiņu paturu nesatītu. Ja  jāsteidzas var tos padrupināt, garša nemainās, nebūs tik smuki.

Riekstus var vienkārši sasmalcināt un lietot. Es tos nedaudz karamelizēju. Bļodiņā ar biezo dibenu ieberu tējkaroti cukura, kārsēju, kamēr tas izkūst un sāk palikt nedaudz dzeltens. Gāzi izslēdzu un cukuram pievienoju naža galu sviesta un sasmalcinātos riekstus. Karstums ir pietiekošs, lai sviests izkustu un sajauktos ar jau brūnu kļuvušo cukuru. Maisot  ar karoti, visa karamele  pielīp riekstiem

Rieksti gatavi lietošanai.

 Saputoju putukrējumu ar vanilija cukuru. Pusi putukrējuma sajaucu ar vārīto, atdzisušo krēmu. Otru pusi salieku auduma konditorejas maisiņā  un ietinu papīra salvetē. Noziežu ar putukrējuma krēmu izklāto biskvītu kā parādīts bildē. Nedaudz krēma atstāju ruletes ārpusei. Atstāju uz apm. stundu, lai savelkas cepumi.